معادن الدماغ ( هام جداً ):
يستخدم الدماغ المعادن ليعمل بشكل صحيح . ومن غير المجدي وضع لائحة بهذه المعادن ، لكن البعض منها يستحق اهتماماً خاصاً لأنه ضروري لحسن عمل الدماغ ، ولأننا نتناوله غالباً بكميات غير كافية لسوء الحظ .
الزنك:
يلعب الزنك دوراً في عدد كبير من العمليات الكيميائية الداخلية المتخصصة للغاية . وهو ضروري لأعضاء الجسم كافة ، لكن 80% من الناس لا يتناول منه الكميات المنصوح بها ..... والتي ينبغي زيادتها هي أيضاً.
أما المشكلة فهي أن المسنين يحتاجون الزنك أكثر من غيرهم ....وهم أصلاً لا يتناولونه بكميات كافية
وبما أن الزنك يلعب دوراً في آليات الإحساس بالطعم والروائح ، فان النقص فيه يؤدي إلى انخفاض في الشهية والى التراجع في الاهتمام بالغذاء ، وبالتالي فان الكميات التي نتناولها منه تتناقص.....
إنما ينبغي تصحيح هذا الوضع ، لا سيما أن النقص في هذا المعدن يجعل الجسم أكثر عرضة لهجمات الجذور الحرة .
ويؤدي النقص في الزنك إلى اضطرابات في السلوك والى خلل في تمثيل الأوكسجين ، الضروري جداً للدماغ .
*أفضل المصادر الطبيعية للزنك هي : المحار ( يحتوي 10 أضعاف ما تحتويه الأصناف التالية ) ، الكبد ، اللحم الأحمر ، البيض
المغنيزيوم :
انه معدن آخر متعدد الفوائد ، ومطلوب للغاية من فبل الجسم . إلا أن 77% من النساء و 72% من الرجال يعانون من نقص فيه. وهنا أيضاً لا بد من زيادة الكميات المنصوح بها ......
يعتبر المغنيزيوم أحد أهم أدوات إنتاج الطاقة في الدماغ . وبما أن الدماغ شره فعلاً في ما يتعلق بالطاقة ( يستهلك 10 مرات أكثر من المعدل الوسطي للأعضاء الأخرى ) ، فان أي نقص في المغنيزيوم يضر به إذ يؤدي إلى انخفاض في معدل الطاقة المنتجة ، مما يؤدي إلى سوء استخدام الخلايا العصبية وحتى إلى موتها .
من جهة أخرى يساهم المغنيزيوم في توازن الخلايا العصبية ، وهو أمر غاية في الأهمية ، فالنقص فيه يؤدي إلى
{ تجويع } الخلايا العصبية ويجعلها فائقة الاهتياج . أخيراً ، يلعب هذا المعدن دوراً في مكافحة الشيخوخة ، لا سيما فيما يتعلق القلب ، وبالتالي فانه يحمي الدماغ بطريقة غير مباشرة .
لا تظهر على غالبية الأشخاص أي أعراض واضحة تشير إلى وجود نقص، حتى وان كان هذا النقص حقيقياً. لكننا بالمقابل نلاحظ أي نقص، مهما كان بسيطاً، لدى الأشخاص المعرضين للإصابة بالتشنجات العضلية.
أفضل المصادر الطبيعية للمغنيزيوم هي : الصويا ، الكاجو ، اللوز ، الحبوب الكاملة ، الجوز ، البندق ، الفاصولياء ، الأرز الكامل ، العدس ، الشوكولا ، التمور ، وبعض أنواع المياه العدنية .
الحديد :
إن حالة الحديد خاصة قليلاً. فهو من دون شك ضروري لنقل الأوكسجين الى الدماغ ( ما من حديد، ما من أوكسجين )
وأي نقص فيه يضر بعمل الدماغ : فيصبح الانتباه أقل ، والذاكرة سيئة ، ويشعر المرء بالتعب ، الخ......
وبما أن الزيادة في نسبة الحديد( قد تحصل هذه الزيادة بسرعة) تسرع الشيخوخة ، فلا بد من توخي الحذر .
*أفضل المصادر الطبيعية للحديد هي : كافة البروتينات الحيوانية ( اللحم الأحمر ، اللحم الأبيض ، البيض ، الأسماك وثمار البحر .....) ، وان الجسم يمتص حديد ( العدس والحمص والصويا ) بصعوبة أكبر
لقد كذب علنا باباي فنسبة الحديد في السبانخ شبه معدومة ، كما أن الجسم لا يمتصها بسهولة !!!
ملاحظة: لا ينصح بتناول مكملات من الحديد قبل إجراء فحص للدم يظهر بوضوح وجود نقص في هذا المعدن.
( وأنا شخصياً أجريت فحصاً للدم بعد أن أحسست بالتعب لفترة طويلة وظهر نقص الحديد هو السبب )
من جهة أخرى ، فان نظاماً غذائياً غنياً بالحديد ضروري ، لا سيما لدى النساء . كما أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً وأولئك الذين يكثرون من شرب الشاي ، هم الأكثر عرضة للنقص في الحديد .
السيلينيوم :
هذا المعدن مهم للغاية في مكافحة شيخوخة الخلايا ، وهو أحد أفضل حماة الدماغ .
*أهم مصادر السيلينيوم الطبيعية : ترتبط بالبروتينات ، فنجده بالتالي في كافة أنواع اللحوم والأسماك ، وفي البيض والحبوب .
ملاحظة : ينصح المسنين بشدة أن يختاروا مكملات غذائية من مضادات التأكسد تحتوي السيلينيوم
اليود :
يلعب اليود دوراً مباشراً في عمل الدماغ ،ويؤثر حتى في الذكاء . تأوي المناطق الفقيرة باليود ( خاصة المناطق الجبلية ) أشخاصاً يعانون من تخلف عقلي حاد . ومنذ أن أصبح ملح الطعام معززاً باليود ، أضحى النقص الشديد فيه أقل انتشاراً ، لكن النقص البسيط لا يزال شائعاً لأنه خفي . وبالتالي فان أي نقص يعرض المرء إلى تراجع في معدل الذكاء ويلحق الخلل في الوظائف الفكرية وفي حركة الخلايا العصبية للأشخاص الطبيعيين من حيث الظاهر.
*المصادر الطبيعية لليود : نجده في منتجات البحر كلها ( أسماك ، ثمار البحر ، طحالب ولا سيما الفوقس )
الملح المدعم باليود والصويا ، نجد الآن ملحاً مدعماً بالطحالب وهو أمر ممتاز خصوصاً لمن يعاني نقصاً
وجدير بالذكر أن أنواع الملفوف ( لا سيما البربوكولي ) تمنع امتصاص اليود .
تم والحمد لله ..... ( المصدر : كتاب الغذاء لتنمية الذكاء للطبيب جان مارك روبين و الصحفية آن دوفور )
والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين ..................
موضوع: معادن الدماغ 
الأربعاء مايو 04, 2011 5:11 pm
